www.9159.com电饭锅版海绵蛋糕

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以前看到网友用电饭煲做蛋糕,很是羡慕,前一段时间,得到一款电饭煲,很惊喜的发现有蛋糕功能,喜欢烘焙的我必须体验一下,家中有老人,喜欢老式蛋糕,就做一款全蛋海绵吧!成品除了表面不上色,不论口感、还是颜色,都和烤箱一样,最重要的是倒进去不用管,程序结束自动报警提示,新手也能做出漂亮蛋糕!此配方面粉含量高,口感扎实,适合新手操作,也许是很久没做蛋糕了,女儿连吃两大块呢!

制作时间:1-2小时
用餐人数:5-6人

电饭锅海绵蛋糕的食材

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www.9159.com 2小时候,物质匮乏,很少能见到零食,偶尔会有挑着担子走街串巷的小生意人来到村子里做烤蛋糕的生意,那可真是比过年还热闹呢,孩子们飞奔回家央求妈妈到鸡窝里掏出鸡蛋做蛋糕,这个时候,家长们也不会让孩子们扫兴。当鸡蛋变成香喷喷的鸡蛋糕时,那种心情,简www.9159.com 3

食材

主料

鸡蛋

4个

辅料

12g

低筋面粉

120g

白糖

80g

步骤

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01所有的食材准备好

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02鸡蛋打入无油无水的容器中,加入白糖(装鸡蛋的容器必须无油无水,这是鸡蛋打发成功的关键点)

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03将一大锅温水准备好,装鸡蛋液的容器放入温水中(水温不能太高,用手试探下,微温即可,可不要将蛋液烫熟喽)
隔水将鸡蛋液打至粘稠,基本上没有大气泡,用打蛋器写8字不容易消失(5分钟左右,面糊微微出现纹路,蛋液体积明显变大,9分钟左右,纹路就会变得不容易消失

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04打发的鸡蛋液端离水面,将低粉筛入鸡蛋糊中,用刮刀翻拌均匀(采用翻拌的手法,鸡蛋液不容易消泡)

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05倒入植物油
再次采用翻拌的手法拌匀

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06将蛋糕糊从高处倒入电饭锅

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07将盖子盖上,设置蛋糕档开始工作

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08一个小时后,提示音响起,蛋糕烤好了

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09电饭锅做好的蛋糕,不论内部还是外部都非常漂亮哦,口感也是相当好,一点都不比烤箱逊色呢。

1.本方子可以做一个8寸左右的蛋糕。
2.鸡蛋打发后,采用翻拌的手法不容易消泡,翻拌的手法就像是炒菜一样来回翻炒。
3.全蛋蛋糕不太会出现回缩现象。鸡蛋只要打发到位,这个方子基本上零失误。
4、蛋糕糊糊从高处垂直倒入,既能让蛋糕表面平整,又能震去蛋糕内部的大气泡,让蛋糕烤出来更漂亮。
5、用不沾内胆做出来的蛋糕更漂亮哦。

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