酥油凹奶油蛋糕-电锅版

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制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人

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“桔子果酱的味道很香甜,蛋糕做出来也很好吃,像不像生日蛋糕的一部分呢?”

图片 3奶油凹蛋糕-电饭煲版图片 4

食材明细

食材

主料

主料

  • 自发面粉90g
  • 鸡蛋3个

淡奶油

辅料

250g

  • 40ml
  • 牛奶60ml
  • 泡打粉1~2g
  • 打发鲜奶油适量
  • 果酱适量

白糖

配料

100g

  • 砂糖80g

面粉

200g

  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

辅料

奶油果酱蛋糕的做法步骤

鸡蛋

  • 图片 51将牛奶和油混合在一起,加热搅拌均匀。(注:混合得更加细腻哦!)
  • 图片 62蛋黄和蛋清分离,新手最好买一个蛋清分离器。
  • 图片 73打发蛋清,蛋清打成图示第一次加糖
  • 图片 84蛋清打成图示那样第2次加糖
  • 图片 95蛋清打成图示那样第三次加糖
  • 图片 106蛋清打成这样就可以了。干性发泡。
  • 图片 117蛋黄和剩下的糖一起搅拌,直到颜色变浅。
  • 图片 128把加了牛奶的油加到作法7中,拌匀,(可以把打好的蛋黄加一点到加了牛奶的油中,因为打好的蛋黄密度很深,而牛奶油密度不够深。就会沉下去哦)。
  • 图片 139将面粉和泡打粉一起过筛,加入作法8中,用橡皮刮倒拌匀。
  • 图片 1410作法9打好的样子。
  • 图片 1511将蛋白分次加入作法10中,用橡皮刮刀拌匀,防止消泡。
  • 图片 1612将打好的面糊倒入内锅,按炊饭/蛋糕,烤熟取出,待冷却。
  • 图片 1713冷却的蛋糕。(明明想做个大的,可是取出的时候,变成了两半。)
  • 图片 1814蛋糕内部。
  • 图片 1915准备裱花。首先得把奶油打发大概100~200ml的奶油就可以了。
  • 图片 2016在一片蛋糕上涂抹奶油,合上另一片蛋糕
  • 图片 2117在蛋糕的周围都抹上奶油,根据自己的喜好,表什么样的花,也可以加上水果,别有一番风味呢,像不像生日蛋糕的一部分呢?

4个

小窍门1.加入蛋白的时候不能转圈,得画十字。注意不能消泡。

步骤

2.奶油根据个人口味加多少,果酱,水果同样。

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01鸡蛋加入白糖

3.如不是当天吃,最好不抹奶油。

4.打蛋白的容器一定是无油无水。

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02打发

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03淡奶油加一半白糖

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04打到七成发

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05淡奶油加入蛋液中搅拌均匀

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06分三次加入面粉翻拌均匀

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07电饭煲内胆垫油纸,倒入面糊,震出气泡

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08电饭煲开启蛋糕模式

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09烤完扣出来

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