www.9159.com红烧带鱼

www.9159.com 1

制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人

4557

www.9159.com 2非常简单的家常版带鱼做法,零基础厨艺也能轻松搞定哟,快做给爸妈吃吧www.9159.com 3

食材

主料

带鱼

2条

鸡蛋

1个

辅料

适量

适量

鸡精

适量

黄豆酱油

适量

4段

4片

7粒

1碗

热水

适量

花椒

适量

大料

2个

适量

步骤

www.9159.com 4
01带鱼收拾干净,去头去尾,切段儿备用

www.9159.com 5
02鸡蛋打散,每块儿鱼均匀裹一层蛋液

www.9159.com 6
03锅中放适量食用油(油不需要很多,比炒菜稍微多一点点就行,我做的鱼不会剩油,因为是煎鱼而不是炸鱼),放入裹好蛋液的带鱼,煎至两面金黄

www.9159.com 7
04待鱼煎好,烹入适量米醋,马上盖上盖子,等10秒打开盖子,这样就代替料酒去腥,还能提香

www.9159.com 8
05这时候放入适量的盐、糖、鸡精、黄豆酱油、两个大料、一小撮花椒、葱、姜、蒜,可以再根据个人口味再放些米醋(我个人喜欢吃酸的,所以又放了小半碗醋),然后倒入开水,开锅后盖上盖子,小火咕嘟半小时-40分钟

www.9159.com 9
06最后收下汤汁儿就可以出锅啦(我没把汤都收没,因为爸妈喜欢吃鱼汤冻,所以每次做鱼我都把鱼夹出来,然后鱼汤单放在碗里,放在冷藏室冻成鱼冻)

多发些醋,一是代替料酒去腥,二是让鱼更软烂

本文由澳门金莎娱乐手机版发布于母婴,转载请注明出处:www.9159.com红烧带鱼