U.S.A.公布新提议,不赞同中中原人民共和国食物

原标题:美国发表新建议,不赞同中国食物多样化推荐:与其强调数量,不如关注质量

节日期间,最累的莫过于胃肠道,从某种意义上讲,节后应该让它们好好“歇歇”,于是,很多人节后便开始“清肠”,饮食全部以“素”为主。其实,这种做法对胃肠道同样不利,那么,节后究竟应该怎么吃才健康?从医学上来说,让“过剩”的营养“软着陆”,强调食物的多样化才最健康。

“食物多样化,营养更均衡,身体更健康”,这是广为人知的健康饮食知识。《中国居民膳食指南(2016版)》建议,平均每天不重复的食物种类数达到12种以上,每周达到25种以上。

很多人认为,节后应大量进食富含粗纤维的食物,以平衡节日期间过多摄入的油脂,其实,这样导致的结果只会进一步加重胃肠不适。因为大量进食这些食物后,一方面会延缓胃排空,造成腹胀、嗳气、消化不良、食欲降低等症状,使节日期间一直“过度劳累”的肠道雪上加霜;另一方面,还会在一定程度上影响一些微量元素,特别是钙、铁、锌等的吸收。

然而,8月9日,美国心脏协会(AHA)发表科学建议称,目前的证据表明,增加食物多样性,并没有对健康有多大的好处。鼓励人们吃很多种类食物,可能无形中导致他们吃了更多不健康的食物。

另外,还有很大一部分人因为节日期间进食了过多的“荤腥”,便把节后饮食安排得“以素为主”,而事实上,这样“以素为主”的膳食会造成新一轮营养失衡,特别是B族维生素、部分微量元素、优质蛋白、必需脂肪酸等的摄入不足。

专家对2000~2017年发表的有关食物多样化的研究进行了系统分析。他们发现,食物多样性与热量摄入增加、不健康饮食和体重增加有关。

怎样才能让节后的清肠工作“软着陆”呢?就要做到“六个一、两个三”。其中,六个“一”是指“一定量的主食(成年男性5两以上,成年女性4两以上)、一袋牛奶、一个鸡蛋、一斤蔬菜、一两豆类制品、一个水果(约300-400克,两餐之间食用);两个“三”是指3两瘦肉和3勺油脂,不要认为这些“荤食”会加重胃肠负担,相反,这些都是人体所必需的营养物质,日常饮食中是不可缺少的,但应避免油炸食物、肥肉和动物内脏。除此以外,逐渐恢复节前“定时、定点、定量”用餐习惯也很重要。

中国比较强调食物多样性,有些人会不认同这些结论。

北京协和医院营养科主任医师于康

但该声明引用的中国一项研究发现,能够吃到9类食物的中国居民比例并不理想。即使是每天吃的食物种类较多的居民,吃的水果、蔬菜、鱼和奶制品也不能达到指南所推荐的量,反而吃了较多的谷物、肉类和油类。

作者认为,该研究证实,吃的食物种类较多,并不等于吃的食物质量高,达不到中国膳食指南的要求。

巴西的一项研究也发现,食物多样性较高的家庭,反而进食了较多的精制的碳水化合物、甜饮料、饼干和蛋糕。

美国的研究同样发现,吃较多种类食物的人,虽然吃的蔬菜水果和全谷物类食物多,加工肉食、比较咸的零食和甜饮料也较多。

还有些研究发现,吃的食物种类过多,会降低饱腹感,结果就是吃的更多。

声明特别指出,因城市化进程加速,居民能够买到很便宜但不健康的加工食品,这会导致饮食质量下降。

鉴于目前的研究证据,美国协会建议,与其鼓励食物多样化,不如鼓励吃高质量的饮食,包括蔬菜、水果、豆类、全谷物、低脂乳制品、坚果、禽肉和鱼,而少吃红肉、含糖饮料、甜食。

来源:Otto MCO, et al. Dietary Diversity: Implications for Obesity Prevention in Adult Populations: A Science Advisory From the American Heart Association. Circulation, Originally published 9 Aug 2018返回搜狐,查看更多

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